ダイエットのいちばんの敵は止められない食欲。その止まらない食欲は「デブ舌」が原因かも!? 味覚を整えて脱「デブ舌」が叶う秘策、「やせる出汁」の全貌が明らかに！
「デブ舌」をリセットして味覚を整えよ！
ダイエット外来医
工藤孝文先生
福岡県みやま市の工藤内科にて、地域医療を行っている。ダイエット外来でこれまで延べ10万人以上の患者さんと関わり、生活習慣病予防やダイエット治療に取り組む。わかりやすく、即実践できる数々のダイエット法が話題になり、メディアへの出演も多数。
■Book info
＼15万部突破！／
やせる出汁の効能から、詳しい作り方、料理に使えるアレンジレシピまで、やせる出汁について丁寧に解説している。『1日1杯飲むだけダイエット やせる出汁』（アスコム）
Q.なぜ味覚が大事なの？
A.やせ味覚になれば自然とやせる食品を選べるから
「ダイエット成功のカギは食欲コントロールとストレスコントロールです。でも、こってり濃い味でないと満足できない『デブ舌』の味覚では、ヘルシーな食べ物に替えても満足できず、結局ストレスがたまってドカ食いに。『やせ舌』に変えれば、自然と太らない食品を選べるようになるため、ダイエットに成功します」
Q.「デブ舌」 とは？
A.こってり味や甘い味、太る食品でないと満足できない
「太っている人の味覚は、こってりした味や甘い味でないと満足できない『デブ舌』です。こってりした味や甘い味を感知すると脳では快楽系神経伝達物質のドーパミンがつくられ、一瞬幸せな気持ちを味わえます。それに慣れた『デブ舌』は、味が濃く太る食べ物でないと満足できず、太りやすくなるのです」
◆こんな人は「デブ舌」かも!?
「デブ舌」Check List
- コンビニ弁当やスーパーのお惣菜が好き
- 空腹でなくても口さびしいから食べる
- 肉を選ぶときはヒレよりロース
- 焼き鳥は塩よりたれが好き
- こってりした味の濃い食べ物が好き
- おなかがいっぱいでもスイーツは別腹
- 付属のたれやドレッシングは全部かける
- ソース、ケチャップ、マヨネーズを大量にかける
- 週に5日以上外食をする
- 時間がないときはいつもファストフード
いくつあてはまった？ 実は、ひとつでもあてはまったら「デブ舌」の可能性大。外食やコンビニ食は万人にウケるような濃い味ばかりだから、外食派は特に注意。こってり味、甘～い味の「デブ舌」沼から抜け出すために、次ページの「やせる出汁」を取り入れて。
＼脂っこいものと甘いものが大好物〜／
◆毎朝一杯飲んで「デブ舌」から脱却！
4つの素材で体を整える「やせる出汁」
うまみ成分が味覚をリセットするからやせる！
食習慣で育った「デブ舌」を「やせ舌」に変えれば、ストレスなくやせられる！ その秘策が工藤先生考案の「やせる出汁」。「薄味でも舌と心を満足させられれば、太る食べ物を食べたいと思わなくなります。やせる味覚へとリセットしてくれるのがうまみたっぷりの『やせる出汁』。4つの素材を組み合わせたうまみ成分は、舌だけでなく内臓にも作用して、代謝を促進し、食欲を抑え、腸内環境を整えるなどダイエットにいいことばかりです」
【かつお節】食欲を抑える
かつお節に含まれる「ヒスチジン」が酵素の働きで、脳内で食欲を抑える「ヒスタミン」という物質に変わり、食欲を抑制してくれる。
【昆布】腸を整える
腸内で善玉菌のエサになって腸内環境を整えてくれる昆布。糖質や脂質の吸収を抑えて血糖値をコントロールする働きも。
【緑茶】脂質を燃やす
緑茶に含まれる茶カテキンが脂質の代謝を活性化。エネルギー消費量を高めるサポートをして脂肪を燃焼。
【煮干し】老化を防ぐ
煮干しのイノシン酸が新陳代謝を活性化して細胞の老化をストップ。良質な脂であるEPAやDHAが中性脂肪を減らすサポートも。
■材料
＼こんな商品があります／
■作り方
- 市販のかつお節粉、煮干し粉、昆布粉、粉茶を3:1:1:0.5の割合でミックスする。
- マグカップや湯飲みに、1の粉を大さじ1杯分入れて、お湯150～200mlを注ぐ。
◆もっと本格的に作りたい人は……
■材料
- かつお節 30g
- 刻み昆布 10g
- 緑茶（茶葉）5g
- 煮干し 10g
■作り方
- フライパンを中火にかけ、煮干しをちぎって入れ、からいりする。
- パチパチと音がしてきたらかつお節を入れ、いる。
- かつお節が指で軽くはさむだけで崩れるようになったら、火をとめる。
- 刻み昆布、緑茶、3の順にミキサーに入れて細かくする。
- パウダー状になったら、大さじ1杯分にお湯150～200mlを注いで完成。
＼「やせる出汁」にハマった／
編集部員のワンポイントアレンジ
◆7kg太って体が重いVOCEエディター佐藤は
【+MCTオイル】で脂肪燃焼！
「7kg増えた体重を元に戻すべく『やせる出汁』を始めました。日清MCTオイルは出汁に限らず普段の食事や飲み物にかけるだけだから便利。満足感もアップ」
◆ストレス便秘に悩むVOCEエディター加茂は
【+きな粉】で腸活！
「最近、ストレスでお通じの調子がイマイチ。でもきな粉を加えた『やせる出汁』にハマってからは、毎日お通じの調子がよくて気分まで上向きになりました！」
◆手足が冷えて代謝が悪いVOCEエディター岡部は
【+しょうが】でポカポカに！
「夏でも冷えがひどく、紅茶にしょうがを入れて飲んでいました。紅茶を『やせる出汁』に替えたら体はポカポカ、食欲がおさまって、一石二鳥のうれしい効果」
撮影／市谷明美 イラスト／ちばあやか 取材・文／山本美和
Edited by 岡部 奈央子
公開日：
